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市场上的苏打水 有些是名不符实

2015-03-24 09:52:34.0 来源: 浏览量:169

 

炎炎夏日,饮料市场迎来销售旺季。近年弱碱性饮料受宠,苏打水成了这个夏季的畅销品,在各大超市及食品零售店里占有一席之地。不过,不少细心的市民发现,苏打水价格可不便宜,小小的一瓶,价格一般在2.5元左右。那么,这种喝起来味道酸甜的苏打水里究竟有没有苏打?它是否呈弱碱性?它真的有保健身体、预防疾病的功效吗?今日,本报记者买回6种品牌的苏打水,进行了试验。

试验:6种苏打水,3种"无苏打

试验时间:7日上午10时许

试验地点:河南科技大学化学与制药学院实验室

试验人员:本报记者、河南科技大学化学与制药学院研究人员

试验物品:6种品牌的苏打水

试验工具:酸度计

试验方式:用酸度计分别检测6种苏打水及自来水的酸碱度,待1分钟左右,酸碱值稳定后看结果。

试验过程:

本次试验所用的苏打水,是从我市一些大型超市及食品零售店里随机选取的6个不同品牌的苏打水。将酸度计放入苏打水中1分钟左右,酸度计上的检测数据就可显示出苏打水的酸碱度。酸碱度用PH值表示,PH值小于7为酸性,等于7为中性,大于7为碱性。

河南科技大学化工与制药学院院长张玉清告诉我们,苏打水溶液应呈弱碱性,PH值应该在7.5至8.5之间,大于或者小于这个范围时,就不能称之为苏打水。饮用过酸或过碱性的水,可能会对人体健康造成不利影响。

试验开始前,我们通过测试自来水的酸碱度来检测试验仪器是否正常。自来水的PH值为7.1,属正常范围,证明试验仪器正常。

试验开始,研究人员分别将6瓶苏打水倒入6只干净的烧杯中,并在杯身标上1号至6号,分别用酸度计进行检测。检测结果如下:

号苏打水:PH值

号苏打水:PH值

号苏打水:PH值

号苏打水:PH值

号苏打水:PH值

号苏打水:PH值

结果显示,2号、4号和5号没有在正常范围内,也就是说,它们并不能称之为苏打水。

其中,5号苏打水已呈酸性,PH值甚至低于自来水。为了保证试验仪器的准确性并减少误差,我们再次用同样的方法分别检测了1号、2号、4号和5号苏打水,检测数据与第一次相同。据张玉清介绍,呈酸性的水喝了会刺激胃部,可能影响身体健康。

喝苏打水能平衡人体酸碱度吗?

水是生命之源,不少苏打水的广告都声称,喝苏打水能平衡人体内的酸碱度,改善酸性体质。那么,苏打水真的有如此神奇的功效吗?

张玉清说,苏打水含有小苏打,化学名称为碳酸氢钠,俗称"碱面",平时生活中多被用于蒸馒头、糕点、面包等食品,起到疏松膨胀的作用。苏打水实际就是碳酸氢钠的水溶液,呈弱碱性,口感偏苦涩。市面上销售的苏打水中都会加入甜味素以保证口感,使其喝起来酸甜可口。

如果在吃完油腻食物后喝一杯苏打水,具有解油腻、助消化的作用。张玉清说,作为饮料饮用的苏打水会不会改变人体的酸碱环境,至今尚无科学定论。但如果长期大量饮用苏打水,则可能造成碱中毒。

教您自制苏打水

记者随机买来的6种苏打水中,有3种都名不符实,而市场上的苏打水饮料价格也不便宜。想喝苏打水,能否自己动手制作呢?张玉清介绍,自制苏打水,不仅便宜还很方便。

购买食用小苏打粉,不少超市里都有售,价格便宜。取一小勺小苏打,大约0.2到0.3克左右,放于空的容器当中,然后加500毫升的凉开水或者纯净水,溶解摇匀之后即可饮用。

不过,张玉清介绍,这样做出来的苏打水微微发苦涩的味道,口感不好,市民们可以添加少量的糖来冲淡小苏打的苦涩味。有些苏打水瓶身上标注着添加了维生素C或者柠檬酸,这样喝起来就会有酸爽可口的味道,自制时想要添加一些也可以。但需要注意的是,这两种都是酸性物质,添加进去之后,酸碱中和,破坏了苏打水原有的弱碱性,您瓶中的水可能就不再是苏打水了。

 

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