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行业常识

苏打水,天然的好

2015-03-24 09:53:22.0 来源: 浏览量:108

 

苏打水是一个古老的水种,欧洲人长期以来就有喝苏打水的习惯。到了19世纪初,人们开始在苏打水中添加甜味剂、酸味剂,最后发展成为现在的碳酸饮料,人工制作的、没有包装的苏打水逐渐淡出了人们的视线。如今,许多人到国外看见外国人喜欢喝苏打水,觉得喝苏打水是一种时尚的表现。还有的人听说"常喝苏打水有益健康",于是也开始喝苏打水。

早在上世纪18~19世纪,欧洲就发现了一些珍稀的天然含气矿泉水。其资源极少,全球具有开采价值的只有5~6处。例如始建于1898年的举世闻名的巴黎水(Perrier).其部分指标为:pH值 5.46,重碳酸根 390mg/L,钙 147.3mg/L,钠 9mg/L.各种天然含气矿泉水的重碳酸根含量均在300mg/L以上。由于许多历史名人在饮用这些水后健康状况得到了改善,因此使这些含气矿泉水的销售价格一直居高不下。而人工添加小苏打(碳酸氢钠)的水,其添加量远低于天然矿泉水,口感也远不如天然矿泉水好。更为重要的是,饮用人工配制的苏打水起不到补充人体重碳酸根的作用。

人体内环境的稳定,是细胞维持正常代谢和保持活力的一个关键因素。在正常情况下,人体细胞外液的pH值维持在一个狭窄的范围内,动脉血的pH值稳定在7.39~7.41.而人体体液的酸碱平衡是由缓冲体系调节的:细胞外液的缓冲剂主要为碳酸、磷酸和蛋白质。细胞内液的酸碱平衡,是由细胞膜上各种离子转运蛋白和离子通道,以及细胞本身巨大的缓冲酸的能力共同调节的。无论细胞内液还是细胞外液,碳酸氢盐缓冲系统都是最重要的缓冲体系。研究发现,苏打水中的重碳酸根是良好的碱性物质,且为人体最主要的碳酸根来源之一。饮用水中还含有大量人体必需的矿物元素,如钙、镁的重碳酸盐等。随着这些物质的增加,水的抗氧化性能够提高,从而有效抵抗氧自由基对人体的侵害。

营养科学家进行大量研究后发现,碳酸类饮料对处于生长发育期的儿童或青少年有一定负面影响。因此,建议儿童或青少年一般不要选用苏打水。目前我国市场上一些常见的重碳酸钠型的泉水pH值可达8.5以上,钠的含量也在100mg/L以上。因此,肾病患者在饮用前应咨询医生。

 

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